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わたしのまいにち

ほぼ日手帳や文房具、専業主婦の手帳の使い方を紹介します。無印良品、カルディ、脂肪燃焼ダイエットなど実際に体験したことを詳しくレビューしています。ミニマリストを目指して、日々断捨離中。シンプルで丁寧なライフスタイルを実現させるためのブログ

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低GIでダイエットできる?そば粉100パーセントのそば粉パン作ってみました

そば粉パン

 

私の実家は農家。

休耕田で蕎麦も作ってます。

年末になると新そばをもらってきて、そばを夫が打っています。

だけど、その後は作ってくれないんですよ。

で、そば粉が大量に余っている💦

 

余ったそば粉を使い切りたくて、そば粉パンを作ってみました。

結構ソバソバしているけど、食事に合うパンで美味しかった~💛

なんかちょっとライ麦パンぽい感じ?

濃いめの味のスープや生ハムにも合いました。

もしそば粉が余っていたらぜひ、作ってみてね。

余ってないか…( ;∀;) 

そば粉と小麦粉の栄養価の違い

食品成分 エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 食塩相当量 重量
  kcal g g g g g g g
強力粉 365 14.5 11.8 1.5 71.7 0.4 0 100
そば粉 360 13.5 10.2 2.7 71.6 2.0 0 100

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)

 

そば粉も小麦粉もカロリーで考えたらそんなに変わらないです。

食物繊維が豊富なので、お通じにはいいかも。

ただ、そばの良いところは、GI値が低いこと。

そばのGI値

GI値は、食品ごとの血糖値の上がりやすさを表現する数値のこと。

高いと血糖値が上がりやすくて、低いと上がりにくくなります。

  • 低GI 55以下
  • 中GI 56–69
  • 高GI 70以上

蕎麦は54で、低GI食品になります。

副材料の違いもあるから、一概に比較は難しいのですが、食パンだと95でかなりの高GI食品ですね。

低GI食品の方が、太りにくいと言われてます。

だから、そば粉パンでダイエットできないかなというもくろみもあります。

浅はか(;´Д`)

そば粉パンの材料

材料
  • そば粉 200グラム
  • 砂糖 15グラム
  • 塩 5グラム
  • 太白ごま油 15グラム
  • イースト 8グラム
  • 42度のお湯 230ml

 

こちらの本を参考にさせていただいてますが、ちょっと分量などは変更しています。

白神こだま酵母を使うように書いてあるんですけど、うちにあるのはサクランボ酵母。

予備発酵がいらないタイプだからです。

詳しい内容が知りたい方は、本買ってくださーい。 

そば粉パンを作ろう

そば粉パンの作り方

予備発酵不要のイーストを使ったので、お湯に溶かしてすぐにまぜまぜ。

水分多めのとろりとした生地ができました。

これを発酵させます。

窓際に置いて30分放置

そば粉パン発酵後

温かい日だったので、バスタオルでくるんで30分放置。

ふくふくした状態になって、2割増しくらいの大きさになりました。

型にいれて焼きます。

型に流し入れて200度で20分焼成

そば粉方に入れた

パウンドケーキの型に入れて焼きます。

200度に予熱したオーブンで20分。

そば粉パン完成

そば粉パン焼けた

キレイな焼き色がついて焼きあがりました~。

蕎麦の香りがすごいです。

ソバソバしてます。

そば粉パンを食べてみた

そば粉パン

前日に作ったビーフシチューと一緒に。

ライ麦パンっぽい感じがするので、ボルシチとかにも合うかも。

そのまま食べると、かなり蕎麦の風味が強くて、ソバソバしてます。

だけど、塩気のあるお食事にはぴったり。

そば粉パん

塩気の強い生ハムとサラダを乗せても美味しかったです。

私はちょっと厚めに切ってしまったんですが、あまり分厚いともそもそしちゃうので、薄目がいいかも。

 

そば粉で作ったそば粉パンでダイエット?

食物繊維豊富だし、低GI食品なので、ダイエットに向いてるかも。

塩気のあるお食事に合うので、食べすぎ注意ですけどね。

今回はそば粉100パーセントで作ったけど、ちょっと小麦を混ぜて二八そば粉パンとか作ってみようかな。

自分で作るといろいろ実験できて面白いですね。

良かったら試してみてくださいね~

 

 

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